2ª receita do dia (19/12) - Panetone

Ingredientes :

Esponja

5 tabletes de fermento para pão

1 colher (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de farinha de trigo

Massa

1 kilo de farinha de trigo

12 colheres (sopa) de açúcar

4 ovos levemente batidos

3 colheres (sopa) de manteiga

1/2 litro de leite

1 colheres (sobremesa) de essência de panetone

Raspas de limão e laranja

400 gramas de frutas cristalizadas

Mode de Preparo :

Esponja

Em um recipiente coloque o fermento, açúcar, água morna e a farinha. Deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 15 minutos).

Massa

Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), açúcar, ovos, manteiga, raspas de laranja e de limão, essência de panetone, o leite e a esponja. Mexa com colher de pau (se necessário use a farinha reservada). Agregue frutas cristalizadas. Distribua em formas próprias para panetone (de papel). Acomode-as em uma assadeira retangular. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré aquecido 150° c por 25 a 30 minutos e 180°c por mais 15 a 20 minutos. Para fazer recheado com bombons, não agregue as frutas cristalizadas. Coloque uma parte de massa em forma própria para panetone. Recheie com 5 bombons. Cubra com a massa. Deixe dobrar de volume e leve ao forno 150°c por 25 a 30 minutos e 180° por mais 15 a 20 minutos.

Dica TDT: recheie com queijo meia cura e goiabada, bombons e baba de moça